コラム｜給食センターだけの問題ではない。

― ネズミが“まち”に溢れないために、沖縄の環境衛生をアップデートしよう

先日の報道で、糸満市の給食センターでネズミが5匹捕獲され、消毒・洗浄のため一時的に提供を停止したと伝えられました。ここで強調したいのは、現場対応を即断で行ったセンター側の判断は「正しい衛生危機管理」だということです。問題の本質は、施設単体ではなく地域スケールの環境衛生にあります。つまり、私たちの“まち全体”がネズミにとって暮らしやすい環境になっていないか——という視点です。琉球新報デジタル

1. 「施設の中」だけ整えても限界がある

食品施設はHACCPや一般衛生管理で、日常清掃・防鼠・点検・記録など多層の管理が求められています。しかし、建物の外、例えばごみ保管の不備・下水周り・空き家や雑草地・放置資材など、地域側の“餌・水・隠れ家”が温存されていると、優良な飲食店や工場でさえ侵入リスクはゼロになりません。国の衛生管理基準でも「ねずみ昆虫等の繁殖場所の排除・侵入防止」が要件として明記されています。厚生労働省+1

2. 鍵は「地域一体のIPM（総合的有害生物管理）」

世界標準のIPMは、薬剤に頼り切らず、環境改善・封鎖・清掃・モニタリングを軸に、必要時のみ最小限の駆除で抑える考え方。行政・施設・住民・専門業者が役割分担して、継続的にデータで管理するのがコアです。CDCの都市型ロデントIPMでも、調査→記録→生息源対策→効果検証の循環が柱と示されています。CDC Stacks

3. 沖縄に合わせて“やることリスト”を更新しよう

他自治体では、地域向けの「ねずみ防除指針」を公開し、計画的な取り組みを広域で進めています。沖縄でも、気候・建築・ごみ動線の実情に合わせた実務的ガイドと、現場を回す運用体制が必要です。たとえば次の5点を県・市町村で打ち出せると、現場の負担は一気に減ります。東京メトロ保険医療情報

• 事業系ごみ保管の標準化：密閉容器・収集頻度・搬出動線の統一ルール化
• 下水・雨水桝・側溝の計画清掃：季節ごとの堆積点検と封鎖（グレーチング隙間対策）
• 空き家・空地管理の強化：雑草/放置資材の是正指導と罰則の実効性
• 搬入資材・段ボール対策：市場・物流拠点での一次防鼠（深夜帯の水気ゼロ運用含む）
• 学校・病院・工場のIPM標準書：点検表・記録様式・外部監査の共通化

4. 「見つけたら止める」から「出ない環境を作る」へ

施設は日々のHACCP運用を続ける一方で、自治体は地域単位のモニタリングと指導、住民は餌・水・隠れ家を作らない暮らし方へ。役割を分けつつ、同じ地図・同じ指標で状況を見える化すれば、対策は持続可能になります。EPAの実装手引きも、組織ぐるみの仕組み化が効果とコストの両面で有利としています。環境保護庁

5. いま求められる“前向きなメッセージ”

今回の件は、給食センターの「異変を見て止める」適切対応が可視化されたに過ぎません。むしろ、この機会に沖縄らしいIPMを整え、優良な飲食店や工場が安心して操業できる地域環境をつくるチャンスです。報道の通り、現場はすでに迅速な是正行動を取っています。次は地域の番。行政・事業者・住民・専門業者が“同じテーブル”で、データにもとづく環境改善を進めていきましょう。琉球新報デジタル